自制米豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/7
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制作之前的合照,米粉和石灰粉我是在淘宝买的。据说只有中稻米粉才能制作成功,我下次打算试试家里平时做饭的米。
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步骤2/7
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把米粉和水到一起搅匀成米浆,再倒在电饭锅里,开煮饭档。把石灰粉放另一个碗里开水搅拌,放一旁静待澄清。电饭锅加热的时候要不停的搅拌,不然锅底会糊锅,米浆会越来越浓稠,大概加热10到15分钟,中间如果太浓搅不动了,可以适当加点水,慢慢搅拌要有耐心
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步骤3/7
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感觉时间够了,米浆也熟了,千万别让它糊锅,不然做好会有糊味。这个火候掌握很重要。可以把刚才澄清好的石灰水加入进去,注意!!!只要水,不要沉底的石灰!加完马上继续搅拌,这个时候米浆会变成淡黄色(如图),这个过程加热5到10分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-12-03
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