快手大米糕的做法

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快手大米糕

浏览 60.1万 · 收藏 3957 · 学做 9

今天下班到家，本想煮饭，电饭锅里还有些剩饭，就来了兴致想做大米糕啦，说做就开始动起来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

免淘大米 180g

、

牛奶 176g

、

酵母 3g

、

砂糖 15g

、

泡打粉 1克

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米准备180克
步骤2/14 点击查看大图
大米用破壁机打粉
步骤3/14 点击查看大图
牛奶稍加热，有点温度就行，放酵母
步骤4/14 点击查看大图
放酵母牛奶搅拌均匀后，放5分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
放砂糖，大米粉，泡打粉（这次做的有点急，想做出的即快又松软，所以少放了些，以前做都不放）
步骤6/14 点击查看大图
选了两个不粘的小吐司盒，分别是5分满
步骤7/14 点击查看大图
因为比较急，用的是一发做法，蒸锅放水烧开后关火，将米糕放到盖帘上盖上蒸锅盖开始发酵，大概用了6分钟，就发好了，因各地温度有差异要看米糕发2倍大才能开火蒸。
步骤8/14 点击查看大图
有一盒上面放了蔓越莓干
步骤9/14 点击查看大图
蒸15分钟，关火，2分钟后开盖。
步骤10/14 点击查看大图
我用的是不粘模具，马上倒扣，一点也不粘
步骤11/14 点击查看大图
切面
步骤12/14 点击查看大图
很弹
步骤13/14 点击查看大图
感觉很Q啊
最后一步点击查看大图
再来一张

步骤4/14

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小贴士

很简单，一看就会，都能蒸出软润的米糕。小贴士：总结下容易出现的问题，用的模具大的话要适当增加蒸的时间，因为米糕又厚又大就不容易熟。蒸的时候我选的是大火也可以选中大火不能用小火。各地气温都不同，蒸之前一定要看米糕糊发到两倍大才能开火蒸，没发一定不能蒸，要是没发蒸的会很硬不松软的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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