核桃红枣阿胶糕的做法

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核桃红枣阿胶糕

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好好次，哈哈哈哈。越嚼越香。补气血~~~【微信：lclotus】

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶粉 250g

、

黑芝麻 250g

、

核桃 250g

、

红枣 200g

、

枸杞 80g

、

黄酒 500g

、

冰糖或白糖 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 准备材料，清洗芝麻、核桃、红枣、枸杞，【芝麻核桃洗好晾干放烤箱低温烤几分钟】只要晾干就好了，不一定烤。
步骤2/6 点击查看大图
2. 阿胶粉250g（好多药店都可以磨粉的）和白糖200g直接倒进锅里，大火煮开，然后调到小火煮至挂旗状。
步骤3/6 点击查看大图
3. 把剩下的‘一半黄酒’和白糖250g倒入泡好的阿胶里，大火烧开后，调小火煮至挂旗状。（期间要不断搅拌，防止糊底。）大概煮半个小时左右吧【挂旗状如图】
步骤4/6 点击查看大图
4. 关火倒入红枣枸杞拌匀→核桃拌匀→黑芝麻拌匀，【黑芝麻必须最后放，不然吸收阿胶后不容易搅拌了】快速搅拌均匀后，倒入准备好的容器中整理，用面杖压实。容器先放上保鲜膜（冷却后容易脱模）
步骤5/6 点击查看大图
5. 整理好的阿胶糕冷却后放冰箱冷藏三小时以上定型切片。【我的是冷藏过夜的】
最后一步点击查看大图
6. 切好的阿胶片装小袋包装，方便携带！成品阿胶糕放冰箱贮存，因为阿胶遇热会软化。怕麻烦的也有成品可买。做好了这些成品有1300多g的（包装的途中吃了好多再称的哈哈哈哈哈哈哈）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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