尖椒回锅肉

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这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位也是非常重要的。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。辣椒维生素C含量高，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化之功效。做为煮饭婆，在煮饭过程中手经常会接触到生的、脏的、油腻的食材，使用清水洗手并不能消除所接触到的细菌。所以，为了家人的健康，养成正确的洗手习惯很重要。这款佳洁士洗手液非常适合冬天使用，洗完后手不仅干净，还一点也不干，非常滋润。手美美的，心情也好。

食材清单加入采购清单

五花肉 400克

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辣椒 5个

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姜适量

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蒜适量

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葱适量

烹饪步骤

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准备食材。
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锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
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将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
步骤4/10 点击查看大图
切肉后，手上很油，用舒服佳洗手液洗手很干净方便。
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锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）
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煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）
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将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
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放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）
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出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
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成品图