旺仔小馒头的做法

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旺仔小馒头

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问：玉米淀粉可以吗？答：可以，但是玉米淀粉的口感比较硬。问：油可以不放吗？答：不可以，因为我都试过没有油的面团粘手厉害，不好操作。问：泡打粉可以不放吗？答：不可以，没有泡打粉就是硬疙瘩，完全没有旺仔小馒头的酥。这个我做过4次，唯有这次的从颜值到口感是最接近旺仔小馒头的。玉米淀粉也试过，口感硬。方子分享给大家参考。

食材清单加入采购清单

马铃薯淀粉 90g

、

低筋面粉 20g

、

鸡蛋液 30-35克

、

细砂糖 30g

、

炼乳 10g

、

奶粉 15g

、

玉米油 10g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打散加糖，玉米油，炼乳搅打匀。
步骤2/11 点击查看大图
低粉，马铃薯淀粉，奶粉，泡打粉提前混合过筛一次。
步骤3/11 点击查看大图
过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
步骤4/11 点击查看大图
和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
步骤5/11 点击查看大图
搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手
步骤6/11 点击查看大图
断成小小剂子，大概在一克左右。
步骤7/11 点击查看大图
搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧。
步骤9/11 点击查看大图
啦啦啦出炉，比较满意，味道口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
步骤10/11 点击查看大图
假冒旺仔小馒头，质量绝对保证，吃着绝对放心。
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大人孩子都喜欢的旺仔小馒头

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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