馒头自发粉版奶香馒头、包子！的做法

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馒头自发粉版奶香馒头、包子！

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还没有看见过用自发粉做的白馒头，那么现在就来试一下吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糖 20g

、

盐 4g

、

牛奶 330ml左右

、

馒头自发粉 400g

、

橄榄油或者食用油 10ml

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将糖和盐融化在牛奶里然后将所有配料都揉在一起！可以用面包机大概20分钟的样子，也可以用手揉到表面光滑没有颗粒
步骤2/10 点击查看大图
注意！自发粉千万！不要加！酵母！自发粉是在蒸的时候会自己膨胀的
步骤3/10 点击查看大图
揉好了直接揪成小团团，揉搓一下如果选择室温发酵——盖块湿毛巾温暖的地方醒35分钟如果选择烤箱或者面包机发酵——如图盖上锡纸发酵17分钟「自发粉不会导致体积膨胀很多，只会有稍微的膨胀即可」
步骤4/10 点击查看大图
加冷水入蒸屉（记得垫上油纸或者蒸垫，要戳洞）注意！馒头表面最好不要有纹路，把纹路放到表面，不然……用小火先蒸，到水沸腾转中火再蒸15分钟！（请勿让水接触到馒头会烂）
步骤5/10 点击查看大图
馒头会迅速膨胀！15分钟蒸好了。不要立即开盖子，静止5分钟，让温度降下来，不然会塌陷
步骤6/10 点击查看大图
出锅对比原来醒面之后的馒头
步骤7/10 点击查看大图
上面是表面有纹路的面团蒸出来的下面是表面光滑的面团蒸出来的
步骤8/10 点击查看大图
巨柔软，还有一点小拉丝，浓浓浓浓的奶香！
步骤9/10 点击查看大图
家有巧手外婆喜欢吃肉的同学还可以加肉在醒好的面团里！！！或者豆沙！！！或者菜！！！瞬间变身为包子！巨好吃！
最后一步点击查看大图
肉包子和豆沙包

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

不要用黄油，馒头会变黄粘稠不好揉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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