网纹豆沙夹层面包
当你切开的时候,蛋糕面包傻傻分不清^_^ 可以夹果酱关键家里没果酱了怎么办 豆沙炒了多,豆沙来帮忙,就用这个代替了,丝毫不影响面包的口感哟”
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步骤1/12
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准备好所需的材料
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步骤2/12
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将除黄油和豆沙外的材料投入面包机桶内
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步骤3/12
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和成光滑的面团,加入软化的黄油
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步骤4/12
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揉至扩展阶段
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步骤5/12
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面团滚圆放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵
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步骤6/12
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温暖处发酵到两倍大
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步骤7/12
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发酵好的面团用擀面杖轻轻排气分出一个100g的面团,剩下的分成3等份然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/12
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将3个同样大小的面团都擀成直径约18-20cm的圆形
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步骤9/12
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底下垫张油纸,把圆形面片放到上面,抹上一层豆沙,边上留一点距离不要抹,然后再放上第二片,再抹上豆沙,重复上面步骤把第三片盖到上面
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步骤10/12
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100g面团用擀面杖擀成椭圆形
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步骤11/12
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用拉网刀切开
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最后一步
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拉开,铺到面片上面,然后放到8寸圆模内放入烤箱进行2次发酵,发酵至2倍大(这里讲究湿度和温度)记得烤箱里放碗热水发酵好后表面刷一层蛋液,烤箱预热180度,下层,上下火170度 25分钟左右
1、如果用的是烤戚风的阳极模具记得摸油,不然后面清洗会很痛苦,而且面包也会粘在模具上,就悲剧啦
2、配方中的液体还是要根据自家用的面粉吸水性来适当调整
3、烤箱的温度只是参考值,根据自家烤箱的实际温度来,上色后记得要盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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