自贡冷吃兔

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  兔子尽可能的切小块一些

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  兔肉切好用清水泡去肉内的血水

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  准备调料

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  干辣椒用开水泡一下

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  香叶也用开水泡一下

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  兔肉沥干水分待用

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  用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时

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  新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下

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  辣椒剪成小段待用

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  倒入菜油烧开

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  准备好香料

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  油开，将火关至最小，下香料炒香

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  将腌制好的兔肉下锅，爆炒

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  下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加

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  放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色

• 步骤16/17 点击查看大图

  放入芝麻、鸡精

• 最后一步 点击查看大图

  杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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