溜肥肠的做法

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溜肥肠

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小时候在东北下馆子总会点溜肥肠，但是现在很少在外面点这道菜了，怕里面洗的不干净，要么炒的不够入味，太硬，或者太油，或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮，或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥肠

、

青椒

、

葱姜蒜酱油醋糖盐淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1:肥肠用水里加白醋泡，把肠子里面翻过来，撕掉里面的肥油和筋膜，反复洗干净。2:水烧开，加入料酒、花椒、八角，一点盐、姜片，小火煮肥肠至8层熟，大概要30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
煮好的肠切成段
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜爆香
步骤4/8 点击查看大图
倒入肥肠，大火翻炒，烹入料酒炒一会。
步骤5/8 点击查看大图
倒入尖椒炒匀，加入酱油，一点醋，适量盐，一点糖，把青椒炒软
步骤6/8 点击查看大图
最后倒入适量水淀粉，收汁即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
非常香的下饭菜！自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢，所以摘除的特别干净。
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简单，太好吃了～

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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