莲蓉馅
以前不爱吃莲蓉月饼，又甜又腻，烘焙后莲蓉馅都是自己做了，从此便爱上了莲蓉馅，香甜不腻，怎能不爱
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步骤1/8
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挑选莲子，将没有去芯的莲子去掉苦芯，并将莲子洗净。
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步骤2/8
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将洗净莲子放入电饭煲中，加入1.5倍的清水开始煮饭程序，程序结束后开启电饭锅，用勺子压一下，看莲子是否软烂，如果没软烂再重复一个煮饭程序，如果水干透了再适量倒点热水，我用了两次便好了，很省事
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步骤3/8
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趁热用勺背将莲子压成泥，不要等到凉透了，因为水量少会变硬的，不容易压烂
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步骤4/8
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待莲子泥稍凉点后待一次性手套讲未压碎的莲子捏碎，让莲子泥稍微细腻一点，我喜欢莲蓉里面捎带点没压碎的小颗粒，感觉口感更丰富，所以简单涅一下就好
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步骤5/8
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将莲子泥放入锅中中小火加热，分次加入砂糖、玉米油，大概砂糖和玉米油各分四次放入，每次都要将材料完全融合
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步骤6/8
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炒到莲子泥完全不粘锅，色拉油和砂糖完全融合在莲子泥中，用手指按一下不粘手时莲蓉就炒好了，炒好的莲蓉可以放冰箱冷藏或者冷冻保存，需要用的时候提前拿出来就行。
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步骤7/8
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爱吃莲蓉的小朋友在边上等不及了，做了几个小圆子让她解解馋
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最后一步
小贴士：1、莲蓉不需要提前泡，提前泡过的莲子不容易煮软烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-19
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