干锅田鸡
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步骤1/9
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田鸡洗净切块
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步骤2/9
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加入盐,料酒,葱姜,淀粉抓匀腌制一小时
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步骤3/9
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配菜切好备用
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步骤4/9
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另外再准备青红辣椒,葱段,花椒,干辣椒,蒜,
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步骤5/9
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配菜(土豆,藕段)下锅炸熟
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步骤6/9
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捞出备用
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步骤7/9
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腌制好的田鸡下油锅炸,5分钟到10分钟,自己看情况,我怕不熟,所以炸的时间会稍微久一点
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步骤8/9
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捞出炸好的田鸡,锅底留油烧热
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最后一步
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加入准备好的那盘青红椒,蒜,葱姜,香锅底料炒香,再把所有食材倒进去翻炒,同时再加两到三勺生抽,白芝麻,蚝油,花椒油,继续翻炒两下起锅装盘,撒点香菜就搞定了。
田鸡一定要提前腌制,不然光靠后面炒不会入味,所以腌制的时候盐要放适当。炸田鸡的时候 油温稍微高一点,下锅后,只能用铲子轻轻推,以免田鸡肉散了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-15
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