牛奶小面包(无油)
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市面上好吃的琳琅满目,但是食品安全问题越来越揪心,所以更喜欢自己去做,让爱的家人和朋友都能享用美味(对于我来讲,不用刻意抽出完整的时间去做这些,每天在店里,不忙的时候把面团和出,每当忙完,面团差不多也就发好了,所谓忙里偷闲,两不误,不亦乐乎)有朋友反应下面比例和面不萱软,面粉是600g左右,这里面粉不需要全部用来和面,留出一些做面扑,数据供大家参考,每个人制作时还是要酌情处理滴
营养分析
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15克
84克
449克
2246
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
600g左右
、
酵母粉
6g
、
伊利纯牛奶
240ml(220+20m l)
、
鸡蛋
1枚(只用蛋黄)
、
水(稍微温)
100ml
、
盐
6g
、
绵糖
50g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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把牛奶(牛奶是240ml的,这里我先倒出220ml,剩余20ml,放在最后搅拌蛋黄,用来刷面包)、糖、盐、酵母、100ml水倒在和面盆里搅拌开,然后倒入高筋面粉
-
步骤2/15
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揉好的面团包上保鲜袋,放在温暖的地方发酵(我纯手工和面,揉了十五分钟左右,揉出手膜)
-
步骤3/15
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发酵到2.5倍大,用手拨开,里面全是发酵的窟窿
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2015-09-13
换个做法
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