豌豆黄的做法

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豌豆黄

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总让人想起小时候的一道美食

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮豌豆 200g

、

白糖 20g

、

水

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一定要买脱皮豌豆，这样无需料理机。做起来简单口感好。
步骤2/7 点击查看大图
关于放多少糖个人认为依据个人口味添加，家里老人血糖限制的话可以用木糖醇，这里的糖是起到调味作用。
步骤3/7 点击查看大图
豌豆泡水六个小时
步骤4/7 点击查看大图
然后用压力锅煮熟，加水刚没过豆
步骤5/7
豆子煮熟以后用锅铲直接搅拌就成豆蓉，放入炒锅加热收汁，加入白糖。小火收汁，一直搅拌，用铲子铲起一枚硬币大小的豆蓉掉到上面，能坚持5秒不和其它豆蓉不融合就可以了，太干做好的豌豆黄会裂。（第一次做菜谱没经验，收汁的过程忘拍照了，抱歉）
步骤6/7 点击查看大图
取一个保鲜盒刷上色拉油，把熬制好的豆蓉倒入冷却成性
最后一步点击查看大图
最后切块上菜

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

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