★10种包子馅饺子馅(包子饺子必备)
想必大家平时经常吃包子饺子吧,有些还会自己在家里做包子饺子的。那么做包子饺子时首先要调制一个馅料,馅料的种类也很多,大致分为肉馅类和素馅类。肉馅类有最常见的猪肉馅,还有牛肉馅,羊肉馅等;素馅就比较多,比如香菇馅,韭菜馅,酸菜馅,白菜馅等,今天就教大家如何调制出几种常见的馅料,多种口味,学会以后包包子或包饺子就可以任意的选择自己喜欢吃的馅料,方便简单。 制作馅料时关键是肉馅的制作,不知道大家以前有没有碰到自己调制的肉馅吃的时候发硬,比较柴而不嫩,汁水少等问题,所以今天不仅要介绍做法,还要给大家总结在制作各种馅料的时候容易出现的问题,供大家参考学习。
353克
162克
41克
3930
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
★万能肉馅1:❶把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或搅碎)。❷碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡,放凉后过滤出【葱姜水】。❸把【葱姜水】分3次倒入肉馅里,每次倒入后搅拌1分钟,让肉充分吸水。❹加入【盐+鸡精+白糖+胡椒粉】搅拌入味,加入【生抽+老抽+蚝油+香油】各1勺,打入1个【鸡蛋】搅拌均匀。❺洒一把【葱花】,再淋上1大勺【热油】激发香味,搅拌均匀即可。
-
步骤2/8
点击查看大图
★万能肉馅2:❶把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或搅碎)。❷把【葱+姜片+(桂皮1片,香叶2片,八角2个,花椒1小撮)】加200ml【水】,煮5分钟过滤出【大料水】。❸猪肉馅中加【少量盐】【白糖】搅拌,把【大料水】分3次倒入猪肉馅中搅拌,让肉充分吸水。❹加入【胡椒粉】【生抽】【老抽】【蚝油】各1勺,搅拌均匀,最后打入1个【鸡蛋】,加2勺【芝麻香油】提香,搅拌均匀即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
★★万能肉馅+蔬菜:★韭菜猪肉馅:将【韭菜】洗净切碎,加2勺【植物油】搅拌防止出水,再和【万能肉馅】一起搅拌。★白菜猪肉馅:将【白菜】洗净切碎,控干水分,加2勺【热植物油或香油】搅拌防止出水,再和【万能肉馅】一起搅拌。★香菇猪肉馅:将提前泡发的【香菇】洗净切碎捏干水,【葱白】【姜】切末(按4:1:1一起搅拌),加2勺【热植物油或香油】搅拌,再和【万能肉馅】一起搅拌。(香菇可以提前炒一下)★萝卜猪肉馅:将【萝卜】洗净切成细丝,用纱布包住挤一挤水分,然后切碎,加2勺【香油】搅拌,再和【万能肉馅】一起搅拌。★芹菜猪肉馅:【芹菜】洗净切成末,用手将水分攥干。加2勺【香油】搅拌,再和【万能肉馅】一起搅拌。(肉馅加了蔬菜后,可以适当再加点【盐】,不然肉馅可能会变淡)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部8个步骤
发布于 2022-04-27
10种包子馅饺子馅的相关分类
10种包子馅饺子馅的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
920259人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
11967442人看过 -
糖醋排骨
762791人看过 -
饺子馅这样调,超级鲜甜(附:剩余饺子皮怎么煮好吃?)
2107599人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
407166人看过 -
荠菜饺子馅儿
150049人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5244328人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
340857人看过 -
27种饺子馅
35586人看过 -
4款家常包子馅制作
157062人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25203125人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
921092人看过