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樱花冻芝士蛋糕的做法

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樱花冻芝士蛋糕

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周末，下了一场雨，天气却依然闷热，来一块樱花冻芝士，样子美美的，心情也变得美滋滋的，赶快试一试吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 200ml

、

奶油奶酪 200ml

、

消化饼干 6块

、

白砂糖 50g

、

柠檬汁 5ml

、

朗姆酒适量

、

黄油 20g

、

吉利丁片 2片

、

镜面材料：

、

清水 80ml

、

吉利丁片 1片

、

樱花 20g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。（樱花需提前泡好）
步骤2/16 点击查看大图
消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖压打散成饼干碎。
步骤3/16 点击查看大图
软化的黄油加入到饼干碎中，捏匀，拌匀后铺在模具底部，压实压平。放入冰箱冷藏半小时。
步骤4/16 点击查看大图
奶油奶酪软化加入朗姆酒，打至顺滑，可适量加入牛奶糖粉。
步骤5/16 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖，柠檬汁和朗姆酒打至顺滑。
步骤6/16 点击查看大图
吉利丁片用清水泡软。
步骤7/16 点击查看大图
泡软的吉利丁片沥干水，隔热水融化。
步骤8/16 点击查看大图
奶酪糊和淡奶油混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再倒入融化的吉利丁，搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
将装入模具中，约8成满，抹平，放入冰箱冷藏4小时.
步骤11/16 点击查看大图
樱花提前泡好（至少需要泡8-10小时），需要换水3次，去掉咸味。
步骤12/16 点击查看大图
吉利丁片先用清水泡软，再用80ml热水融化，加入10克白砂糖和5ml朗姆酒。
步骤13/16 点击查看大图
取出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒在蛋糕表面。
步骤14/16 点击查看大图
摆放好花的位置（只能说我太大方了，尽挑了些大个的花），放入冰箱冷藏一个小时。
步骤15/16 点击查看大图
用吹风筒吹热模具周边，即可脱模。
最后一步点击查看大图
切块即可食用。

小贴士

1.有的朋友觉得重芝士蛋糕会比较腻，可以把芝士换成等量的酸奶。2.盐渍樱花最好提前一晚浸泡，多换水，才能除去咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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