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樱花冻芝士蛋糕(12/16)
准备材料。（樱花需提前泡好）
消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖压打散成饼干碎。
软化的黄油加入到饼干碎中，捏匀，拌匀后铺在模具底部，压实压平。放入冰箱冷藏半小时。
奶油奶酪软化加入朗姆酒，打至顺滑，可适量加入牛奶糖粉。
淡奶油加入白砂糖，柠檬汁和朗姆酒打至顺滑。
吉利丁片用清水泡软。
泡软的吉利丁片沥干水，隔热水融化。
奶酪糊和淡奶油混合均匀。
再倒入融化的吉利丁，搅拌均匀。
将装入模具中，约8成满，抹平，放入冰箱冷藏4小时.
樱花提前泡好（至少需要泡8-10小时），需要换水3次，去掉咸味。
吉利丁片先用清水泡软，再用80ml热水融化，加入10克白砂糖和5ml朗姆酒。
取出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒在蛋糕表面。
摆放好花的位置（只能说我太大方了，尽挑了些大个的花），放入冰箱冷藏一个小时。
用吹风筒吹热模具周边，即可脱模。
切块即可食用。