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樱花冻芝士蛋糕(4/16)
准备材料。(樱花需提前泡好)
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖压打散成饼干碎。
软化的黄油加入到饼干碎中,捏匀,拌匀后铺在模具底部,压实压平。放入冰箱冷藏半小时。
奶油奶酪软化加入朗姆酒,打至顺滑,可适量加入牛奶糖粉。
淡奶油加入白砂糖,柠檬汁和朗姆酒打至顺滑。
吉利丁片用清水泡软。
泡软的吉利丁片沥干水,隔热水融化。
奶酪糊和淡奶油混合均匀。
再倒入融化的吉利丁,搅拌均匀。
将装入模具中,约8成满,抹平,放入冰箱冷藏4小时.
樱花提前泡好(至少需要泡8-10小时),需要换水3次,去掉咸味。
吉利丁片先用清水泡软,再用80ml热水融化,加入10克白砂糖和5ml朗姆酒。
取出冷藏好的蛋糕,将吉利丁水倒在蛋糕表面。
摆放好花的位置(只能说我太大方了,尽挑了些大个的花),放入冰箱冷藏一个小时。
用吹风筒吹热模具周边,即可脱模。
切块即可食用。