川渝经典:鱼香肉丝
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鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪肉:最好是猪里脊肉
500g
、
大葱
一根
、
泡椒
一小碗
、
姜
一块
、
蒜蓉
半个
、
盐
约一两汤匙
、
醋
三匙
、
白砂糖
两匙
、
淀粉
三匙
、
鸡蛋清
一~二份
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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姜切成丝,泡椒切段,蒜瓣切碎,大葱切段~
-
步骤2/12
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猪肉切丝,最好切得细且均匀~
-
步骤3/12
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肉丝放在碗里加蛋清,料酒,盐半勺,淀粉两勺或再多一点腌着备用
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-08-14
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