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茄夹子

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矛盾融合体

常吃高压锅做的，没有煎制的过程，综合一下口感及做法，自己写了此方，，口感诱人，更加味道浓香，美味，我们开始吧！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
肉馅（自己剁或买现成的肉糜） 两个鸡蛋大小的量
、
葱末、姜末 适量
、
鸡精或味精、酱油、香油 适量（和饺子馅的量）
、
鸡蛋（可以用淀粉代替） 半个或一个小鸡蛋（半勺淀粉）
、
圆茄子（中等偏大一点） 1个
、
白糖、食盐，食用油 适量
、
胡椒粉、料酒、耗油（可以不加） 主要为了调味
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

1.茄夹子的馅料可以变换，肉馅中也可以加入豆角丁、胡萝卜丁、土豆丁、咸菜丁、芹菜丁等；2.馅料不要太淡，虽然炖的过程，汤中也要放盐，但汤汁的咸味很难浸渍到茄子中心；3.炖的过程中，要看着锅，尤其是在中后期，汤汁浓稠，极容易糊锅；4.圆茄、长茄子均可，茄子切片尽量薄一点，否则不易加馅料；5.各地的吃货姐妹，相互切磋，欢迎多提宝贵意见哦！做起来……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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