辫子肠仔包
其实我最害怕手揉面包,但是这个配方真的还不错做出来的面包特别特别松软好吃,所以为了没有面包机的姐妹们我够拼了
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步骤1/27
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称好材料
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步骤2/27
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除黄油和面包表面材料,其它的全部一块倒进盆子
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步骤3/27
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用筷子加水慢慢搅拌至棉絮状
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步骤4/27
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在盆子随意揉一揉,拿到硅胶垫上进行揉面,记得刚开始比较粘千万千万千万不要加面粉,我用的是新良高筋面包粉
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步骤5/27
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这步耐心很重要,我单手揉的
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步骤6/27
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借助刮刀刮粘住的面团一块揉慢慢的不粘了,
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步骤7/27
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各种摔,揉
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步骤8/27
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面团揉光滑后拉开如图就可以加入黄油了
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步骤9/27
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加入黄油继续揉
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步骤10/27
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加入黄油的面团很快就揉出手套膜,揉至拉开有手套膜就可以了
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步骤11/27
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揉圆进行第一次发酵
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步骤12/27
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发酵好用手指戳个洞不回缩就可以了,
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步骤13/27
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排气
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步骤14/27
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排好气分9个剂子
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步骤15/27
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揉成条状
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步骤16/27
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辫辫子
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步骤17/27
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卷起来
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步骤18/27
卷好进行二次发酵
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步骤19/27
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发好的面包
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步骤20/27
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刷鸡蛋液,撒上葱花
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步骤21/27
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肠仔切丁
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步骤22/27
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放好材料,烤箱预热10分钟165度
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步骤23/27
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放中层165度烤20-25分钟左右,看各家烤箱温度不同,
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步骤24/27
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拉丝效果杠杠的,这么大的面包妞吃了一个还想吃,
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步骤25/27
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真的很松软
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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不错
记得千万不要加面粉,需要耐心揉好,想吃好吃又松软的面包就需要耐心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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