酥皮泡芙(香草奶油馅)
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
奶油馅:淡奶油
100g
、
低筋面粉
10g
、
淀粉
10g
、
蛋黄
2个
、
白糖
50g
、
牛奶
200g
、
酥皮:黄油
50g
、
糖粉
20g
、
低筋面粉
50g
、
淀粉
10g
、
泡芙:水
160ml
、
低筋面粉
100g
、
盐
2.5g
、
白糖
5g
、
黄油
80g
、
鸡蛋
3个
、
香草精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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酥皮制作:黄油加糖粉搅拌顺滑。加入面粉,淀粉拌匀,整成圆形放入冰箱冷冻。
-
步骤2/14
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香草奶油馅制作:蛋黄加入30mI牛奶(200g牛奶里的)用搅拌器搅拌均匀,加入香草精,面粉,淀粉搅打均匀。
-
步骤3/14
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牛奶跟糖放入锅中小火煮沸。关火,牛奶液慢慢倒入蛋黄液中。全程用搅拌器搅打蛋 黄液。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-07-23
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