提拉米苏的做法

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提拉米苏

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第一次吃就爱上了。。哈哈。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250g

、

动物性淡奶油 150ml

、

蛋黄 2个

、

糖 100g

、

水 75ml

、

浓缩咖啡 40ml

、

朗姆酒 15ml

、

吉利丁粉 10g

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

、

功克力味蛋卷适量

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打至浓稠。
步骤2/13 点击查看大图
水、糖倒入锅中煮沸腾，关火。
步骤3/13 点击查看大图
一边用打蛋器搅打蛋黄，一边倒入煮沸的糖水。要慢慢倒入，一直打到蛋黄糊凉至手温即可。
步骤4/13 点击查看大图
这是打好的蛋黄糊，比较细腻，浓稠。放至凉透才能用噢。
步骤5/13 点击查看大图
马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑。再和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
吉利丁粉用冷水浸泡下，再用热水隔水溶化。倒入芝士蛋黄糊拌匀。
步骤7/13
奶油用打蛋器打到出现纹路即可。倒入蛋黄芝士糊拌匀，成为马斯卡彭芝士糊。
步骤8/13 点击查看大图
咖啡跟朗姆酒混合成咖啡酒。手指饼干在咖啡酒里快速蘸下，拿出铺在模具底(6寸模具)。
步骤9/13 点击查看大图
倒入一半马斯彭芝士糊，再重复8的步骤，再倒入另一半芝士糊。表面抹平，放入冰箱冷藏5一6小时。用热毛巾捂在模具周围，即可脱模。
步骤10/13 点击查看大图
表面洒可可粉，再用抹茶粉洒出心形，，周围用蛋卷围一圈。
步骤11/13 点击查看大图
。。
步骤12/13 点击查看大图
、
最后一步点击查看大图
.，

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

请忽略抹茶粉上的手印，女儿已经等不急了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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