蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

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尝试了好几次蒸蛋糕蒸出来像年糕，特意加了烘焙群请教高手，可是大家都是玩烤箱的，于是我继续尝试，终于在一次毫无期待的揭盖中亮瞎了，真的很棒，细腻、松软，淡淡的香。说实话，我觉得比微波炉做的更好吃。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

面粉 20克

、

淀粉 5克

、

食用油 1勺

、

牛奶少量

、

白糖 15克

、

白醋几滴

、

枸杞少量

、

坚果少量

、

鸡尾酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/7
拿两个干净的碗，无水无油
步骤2/7
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入小勺白糖，牛奶及小勺食用油，滴几滴鸡尾酒去蛋腥，顺时针搅拌，再加入面粉20克，像炒菜一样翻拌。
步骤3/7
蛋清中加入几滴白醋开始打发，将蛋清打成鱼眼泡沫加糖，打成绵细泡沫加糖，直到干性发泡。
步骤4/7
将三分之一蛋清倒入蛋黄，抄底翻拌，剩下三分之二蛋清倒入搅匀的蛋黄液中
步骤5/7
完成后倒入器皿铺底，撒上枸杞、坚果，最后在上面再撒一点。我是视觉型，觉得这样更好看吧。震出大气泡，盖上盖子或者保鲜膜密封，以免水汽滴落成死面。
步骤6/7 点击查看大图
烧开水，入锅蒸，中火，10分钟，关火，等三分钟，开盖。这是我第一次做成功，没加其它料，朴实无华的样子。
最后一步点击查看大图
这是今早做的，淋了点酸奶，口感更丰富。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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