分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入小勺白糖，牛奶及小勺食用油，滴几滴鸡尾酒去蛋腥，顺时针搅拌，再加入面粉20克，像炒菜一样翻拌。
蛋清中加入几滴白醋开始打发，将蛋清打成鱼眼泡沫加糖，打成绵细泡沫加糖，直到干性发泡。
将三分之一蛋清倒入蛋黄，抄底翻拌，剩下三分之二蛋清倒入搅匀的蛋黄液中
完成后倒入器皿铺底，撒上枸杞、坚果，最后在上面再撒一点。我是视觉型，觉得这样更好看吧。震出大气泡，盖上盖子或者保鲜膜密封，以免水汽滴落成死面。
烧开水，入锅蒸，中火，10分钟，关火，等三分钟，开盖。这是我第一次做成功，没加其它料，朴实无华的样子。
