正宗!老长沙糖油粑粑
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这个方子呢出自一位专门做糖油粑粑的老嗲嗲,我麻麻有一天吃到了这个老嗲嗲做的糖油粑粑,很有童年的正宗味道,就向老嗲嗲学了这个方子。(向老嗲嗲致敬!)。 另外,糖油粑粑绝逼不是用糍粑做的。而且,熟悉长沙的盆友们都知道,无论是听上去看上去都很有历史外地盆友会很喜欢的火宫殿,还是巷子里的几十年老店,毫无例外糖油粑粑都是软软的、糯糯的、有弹性的、下口咬不断要稍微扯一下的、入口弹牙的、颜色红红偏深的,对吧。
营养分析
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22克
16克
193克
949
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。(其实说是不黏碗,其实还是会黏的,毕竟是糯米粉做的,尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手,所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点)
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步骤2/5
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布打湿盖于碗上醒面30分钟(醒面的时候我都在看综艺,芒果台嘛作死地看)
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步骤3/5
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锅里坐油开小火,加入片糖20g左右,红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml。(小火油温低不会溅油的)
步骤4/5
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发布于 2015-07-07
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