豆沙一口酥的做法

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豆沙一口酥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 20g

、

豆沙适量

、

黑芝麻适量

、

表面蛋黄液适量

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
步骤2/7 点击查看大图
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
步骤3/7 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团
步骤4/7 点击查看大图
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条
步骤5/7 点击查看大图
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
步骤6/7 点击查看大图
然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住豆沙条即可。在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块。
最后一步点击查看大图
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液。然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻，烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

我比较懒，直接拿了两个鸡蛋，其中一个蛋黄分离，做表面蛋黄液，剩下的鸡蛋都放进面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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