麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】
在豆果优食汇上买的龙利鱼柳,含有高蛋白,低脂肪,是女士最佳食补佳品。不用裹蛋液,也不用裹面粉,就可以煮出肉质细滑,饱满的鱼片,最关键的是没有鱼刺!这对于做水煮鱼、酸菜鱼这类的菜肴是非常方便的食材。
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步骤1/19
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豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
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步骤2/19
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化冻后,用刀片鱼片,斜着切,第一刀第一层切到1/4处,不切断
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步骤3/19
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第二刀第二层再切断,展开就成双飞鱼片了
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步骤4/19
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将3片姜片切丝,片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐,拌匀腌制30分钟
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步骤5/19
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葱姜蒜切末
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步骤6/19
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锅中放入比平时炒菜多一些的油,放入葱姜蒜末,小火炒香
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步骤7/19
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加入豆瓣酱
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步骤8/19
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小火用铲子边搅边炒开
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步骤9/19
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加入750ml清水、1/4勺盐,1勺醋,用铲子搅匀,转大火
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步骤10/19
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等待水开的同时,将白菜切条状
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步骤11/19
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水开后,放入白菜,煮3分钟
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步骤12/19
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捞出煮好的白菜,放入汤碗中
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步骤13/19
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然后将腌制好的龙利鱼片,用筷子挑开,一片一片放入锅中
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步骤14/19
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煮3分钟
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步骤15/19
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将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜,上面撒上辣椒粉
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步骤16/19
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锅中放约30ml油,油热后关火,放入花椒和干辣椒
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步骤17/19
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立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上,'刺啦啦啦啦啦~'热油的声音~
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步骤18/19
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就完成啦~
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最后一步
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麻辣水煮龙利鱼片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-04
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