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麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】(10/19)
豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
化冻后，用刀片鱼片，斜着切，第一刀第一层切到1/4处，不切断
第二刀第二层再切断，展开就成双飞鱼片了
将3片姜片切丝，片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐，拌匀腌制30分钟
葱姜蒜切末
锅中放入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜末，小火炒香
加入豆瓣酱
小火用铲子边搅边炒开
加入750ml清水、1/4勺盐，1勺醋，用铲子搅匀，转大火
等待水开的同时，将白菜切条状
水开后，放入白菜，煮3分钟
捞出煮好的白菜，放入汤碗中
然后将腌制好的龙利鱼片，用筷子挑开，一片一片放入锅中
煮3分钟
将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜，上面撒上辣椒粉
锅中放约30ml油，油热后关火，放入花椒和干辣椒
立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上，“刺啦啦啦啦啦~”热油的声音~
就完成啦~
麻辣水煮龙利鱼片