酥皮绿豆饼
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堂姐来做客,点名要吃绿豆饼,只好现学现做,第一次做,馅包的不是太满,这个配方大概做40个小绿豆饼。真是酥到掉渣啊。
营养分析
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128克
101克
523克
3245
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
低粉(油皮)
225g
、
水(油皮)
113g
、
糖(油皮)
10g
、
猪油(油皮)
45g
、
低粉(油酥)
150g
、
猪油(油酥)
75g
、
绿豆
250g
、
白砂糖(做绿豆沙)
80g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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绿豆提前浸泡(我偷懒没泡),用高压锅压熟,再用料理机打碎,放入白糖,放不沾锅炒干(我直接放烤箱烤到干,不过觉得还是炒干更快)
-
步骤2/11
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将油皮材料混合,揉成光滑面团,醒30分钟,同时将油酥材料混合,拌匀
-
步骤3/11
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将油皮油酥分别揉成小剂子待用,油皮每个剂子10g,油酥每个剂子5g。
步骤4/11
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发布于 2015-05-22
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