红糖馒头的做法

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红糖馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中粉 300g

、

红糖 100g

、

泡打粉 3g

、

水 250ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
100克紅糖入奶锅加入100克水，用小火熬至出好多小泡泡，有焦糖味出来关火。
步骤2/7 点击查看大图
把150克热水倒入奶锅中搅拌匀，成红糖水，经过熬制的红糖比纯粹的红糖水来的香浓。
步骤3/7 点击查看大图
300克中粉和3克泡打粉混合，我用的是美国无铝泡打粉
步骤4/7 点击查看大图
把晾到温的红糖水和粉类拌和，用刮刀，手不行，会粘在手上的，拌成这样一个面团，很粘手，一定要用工具。
步骤5/7 点击查看大图
把它们装入容器中，我是纸杯蛋糕模，下面放了蛋挞模
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅中放多点的水，一定要多点，否则馒头没熟，水蒸干了。水开后放入馒头，锅盖下面垫个大蒸笼布，防止水汽滴下去，大火25分钟，关火，虚火焖3至4分钟
最后一步点击查看大图
来个大特写，个个开花了！（今天蒸锅水不够多，最后一滴水也没了，蒸干了，如果水再多点，应该能开的更漂亮）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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