水果蛋糕
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉
70g
、
玉米淀粉
20g
、
鸡蛋
5个
、
盐
1g
、
糖
45g
、
新鲜柠檬
几滴
、
酸奶
70g
、
油
40g
、
奶油
900g
、
糖(奶油用)
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/20
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蛋黄蛋白分离,蛋白加入1/3糖和几滴柠檬汁开始打~我是分三次打第一次低速2分钟加糖、第二次3-4分钟有纹路的时候加第二次糖、然后再打大概两分钟加第三次,随后随时注意有没有打到硬性打发!ps:图片是随便配的,因为存照就一张~应该比这个再硬一点差不多了、这个插筷子已经不到了哈!或者把盆子倒扣不掉不移动也差不多了。
-
步骤2/20
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蛋黄加油加盐搅拌均匀再加入酸奶!ps:很多人蛋黄也要加糖的、但是我觉得太甜了,所以蛋黄不加糖!搅拌均匀后涮入面粉!这都是基本步骤不细说了!
-
步骤3/20
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为什么要加玉米淀粉、是因为本人在美国,很难买到低筋粉了!所以只能加玉米淀粉减少筋度
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2015-04-01
换个做法
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