包记锅盔的做法 点击查看大图

包记锅盔

浏览 14108 · 收藏 95 · 学做 1

herosme

包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅盔诞矣。 包氏锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
酥料包 50g
、
面粉 1000g
、
老面 100g
、
水 适量
、
芝麻 适量
、
发酵粉 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

换个做法

包记锅盔的其他做法

包记锅盔的相关分类

桂花 蒸螃蟹 板栗 螃蟹 香辣蟹 罗氏虾 更多

包记锅盔的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许