【广式杂卤】有嚼头卤味令人细细回味
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有什么比和朋友一块看场球赛更欢快的事呢?消磨午夜场最好的零食,那就是做一锅杂卤。各种材料往里放,只要你喜欢就可以,再配上私房秘制的做法,一锅美味的杂卤就如此诞生。端上桌时,配上冰啤,不一会就风卷残云,那股卤香味去一直流连在唇齿间,久久挥之不散,令人细细回味。
食材清单
加入采购清单
鸭爪
350克
、
鸽肾
300克
、
鸭翅
500克
、
点卤豆腐(或普宁豆腐)
2块
、
姜
1块
、
米酒
1汤匙
、
卤水汁
230克(广东品牌,超市有售)
、
水
900克
、
米酒
3汤匙
、
老抽
2汤匙
、
盐
1茶匙
、
冰糖
2大块(白糖2汤匙)
、
草果
2个
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
陈皮
1/4块(1个分为4块)
、
香叶
3片
、
甘草
4小片
、
罗汉果
1小块
、
姜
1大块(去皮拍扁)
、
蒜瓣
5瓣
、
干辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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材料备好。
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步骤2/8
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卤汁调料备好。
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步骤3/8
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锅下水,放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块,然后淋入1汤匙米酒,烧开后煮1分钟(大火开盖煮,这样就可以快速去腥)。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-03-25
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