红烧鲳鱼
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煎鱼不粘锅: 1: 腌好底味后稍拍点芡粉; 2: 不要烈火爆油而是中火温油就下鱼, 时时晃动。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲳鱼
3条中小个
、
盐
稍许
、
料酒
稍许
、
芡粉
稍许
、
葱姜蒜红辣椒片
适量
、
老抽
1匙
、
生抽
2-3匙
、
醋
1匙
、
糖
稍许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
鲳鱼洗净沥干, 划刀两面。 放料酒, 盐腌10分钟。拍稍许芡粉, 冷锅放油中火, 入鱼煎黄两面, 时时斗锅。
-
步骤2/4
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葱姜蒜辣椒切片。
-
步骤3/4
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鱼两面煎好先放葱姜蒜辣椒片煸煸, 后下料酒, 生抽, 老抽, 醋,糖,一大碗水或高汤。 滚开, 中火慢炖30分钟左右。
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2015-03-24
换个做法
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