白斩鸡 (附详细整鸡切件法)
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快手做大菜~做起来不难但是切起来对我还是费劲了些…真心切了好久诶…下次斩鸡切块这种事还是交给男士吧~
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
整鸡
1只
、
大葱
1根
、
姜
3片
、
姜粉
1汤匙
、
盐
1茶匙
、
味精
1/2茶匙
、
鸡精
1茶匙
、
花生油
3汤匙
、
料酒
1汤匙
、
水
适量
、
香油
少许
、
冰块(可选)
若干
烹饪步骤
-
步骤1/13
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整鸡去头、去颈、去尾
-
步骤2/13
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冷水入锅(水要没过整鸡),煮至冒泡、出沫,捞出,浸入冷水中
-
步骤3/13
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另起锅,加水(用量以没过整鸡为准),加入料酒、姜片、葱段(1/2根),煮沸,放入整鸡,煮8min左右,关火,加盖焖15min以上(根据整鸡大小控制时间,开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位,不出血水就是好了)
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2015-03-09
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