川香麻辣牛肉干的做法

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川香麻辣牛肉干

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本来是做的自己和家人吃的，没想到大家那么爱吃，可惜婷宝就一个人一双手，方法告诉大家，大家自己在家做，年前如果有时间会做一些，家里孩子特别爱吃，大家都动动手，自己动手做啦就会发现，自己在超市买的是啥肉啊，学会这个，孩子的零食都可以搞定啦

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掌勺(高级)

牛后腿肉 4斤

、

香料各种适量

、

白芝麻 250g

、

白糖 150g

、

盐 10g

、

生姜葱段适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.将新鲜牛肉切成手指宽，洗净放清水浸泡，每四个小时换次水，换三次以上，目的把血水放出来.然后滤干水份备用
步骤2/8 点击查看大图
2.根据自己的喜欢放调料，不要用称称，每个人口味不同，所以根据自己口味来，把调料和牛肉拌匀，然后放冰箱冷藏，上好的牛排都需要冷藏
步骤3/8 点击查看大图
牛肉冰箱取出冷水下锅，加入料酒盐香料，烧开去浮沫，盖盖子继续煮30分钟
步骤4/8 点击查看大图
这里两种方法，一种串起风干，一种烤箱烘干，风干的口感更好，但是费时间，要天晴晒7天，我第一批是风干的，特别好吃，这次只两天就下雨啦，所以牛肉没干透我们继续用烤箱烘干
步骤5/8 点击查看大图
烤箱180中层，上下面各烤10分钟，烤干水份即可
步骤6/8 点击查看大图
炒锅放糖，加入煮牛肉剩的汤，小火加热加入白糖
步骤7/8 点击查看大图
熬成焦糖放入花椒粉，辣椒壳，牛肉翻炒，酱油上色，放入孜然，白芝麻，咖喱粉，
最后一步点击查看大图
出锅放凉，装入密封罐，保鲜合，冰箱存储可以放一个月左右

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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