麻辣牛肉干(下酒好菜)
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1小时以上
| 配菜(中级)
精瘦牛肉
2斤
、
黄豆酱,所有卤菜香料,老抽,生抽,色拉油,盐,糖,孜然,花椒面,辣椒面,芝麻;姜,葱,蒜!
适量
烹饪步骤
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步骤1/5
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1)掉:牛肉切成小条放入冷水锅掉水,去除血水等!掉好水的牛肉条务必用水冲洗干净所有杂质!滴水备用!
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步骤2/5
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2)卤:将各种卤料放入水中,加入姜葱蒜少量,并加入老抽,放入掉水后的牛肉条煮约20分钟后捞起滴水备用!(温馨提醒:卤水料可捞出香料放置冰箱重复使用)
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步骤3/5
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3)炸:将锅里放入适量色拉油,倒入牛肉条翻炒炸约5分钟后牛肉干变成微黑色即可捞起!锅里留部分油!
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-12-19
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