【黄金芝士面包卷】——自制面包房也买不到的好吃面包

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在玩烘焙8年后的今年买了最多的美食书籍有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘每天泡脚或者睡前翻上几页便能安然入睡喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片一直不是特别爱蛋糕但是打算以后做一些给依依现在做的最多的依旧是面包只是每次会选择个以前没有尝试过的品种这个土豆沙拉泥面包卷因为加了黄金芝士粉成品很漂亮很像蛋糕吧~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

金像面包粉 160克

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黄金芝士粉 8克

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盐 2.5克

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奶粉 8克

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水 100克

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表面装饰：蛋液、白芝麻适量

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沥干的罐装玉米粒适量

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沙拉酱适量

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胡椒粉适量

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低筋面粉 32克

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细砂糖 32克

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即发干酵母 2克

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蛋 20克

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黄油 16克

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土豆沙拉馅：土豆泥 200克

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火腿粒适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
步骤3/8 点击查看大图
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
步骤4/8 点击查看大图
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
步骤5/8 点击查看大图
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将土豆沙拉泥拌好。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
最后一步点击查看大图
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。