【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法

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【自制酸豆角】——泡制下饭神料

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做法还是很简单的，除了需要一点时间来等待，下饭那啥，妥妥滴~~~ 随便炒个肉末，都是米饭杀手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带豆 500克

、

盐 100克

、

冰糖 30克

、

红色小尖椒 4个

、

高度白酒少许

、

水 1000克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
步骤2/11 点击查看大图
带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
步骤3/11 点击查看大图
锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。
步骤4/11 点击查看大图
煮化后，关火，让其完全冷却。
步骤5/11 点击查看大图
带豆几条一组盘成卷。
步骤6/11 点击查看大图
放入罐中。
步骤7/11 点击查看大图
放两个干净的小辣椒，添味儿。
步骤8/11 点击查看大图
倒入冷却的盐水。
步骤9/11 点击查看大图
再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
步骤10/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
最后一步点击查看大图
最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

毕竟是需要长时间腌制的东西，所以容器和食材一定要干净，否则很容易坏，瓶子中切勿有油水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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