自制酸菜的做法

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自制酸菜

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自制的酸菜干净卫生，拿来炒肉，肥肠，猪肚，酸菜鱼，下面条超级好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芥菜 3颗

、

姜蒜适量

、

小米椒适量

、

盐 58g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备芥菜
步骤2/11 点击查看大图
清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。
步骤3/11 点击查看大图
同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水
步骤4/11 点击查看大图
准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。
步骤5/11 点击查看大图
倒大半瓶冷开水进去。
步骤6/11 点击查看大图
倒入三分之二的盐。
步骤7/11 点击查看大图
放入晾干的芥菜。
步骤8/11 点击查看大图
倒入剩余的三分之一的盐。
步骤9/11 点击查看大图
用保鲜膜封口盖上盖子。
步骤10/11 点击查看大图
芥菜上面最好用块石头或别的东，压住，别让它浮上来了，我用的两根一次性筷子。
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一星期之后味道美美的，根部脆脆的，有股清香味~

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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