美味的提拉米苏

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提拉米苏是一款不需要烤制的点心，也是意大利的甜点经典。它不仅仅只是有着很温馨浪漫的爱情故事，而且提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

“营养是健康的起点”
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1小时以上

自制手指饼（面粉） 60g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 40g

、

提拉米苏慕斯：马斯卡彭奶酪 250g

、

动物性淡奶油 150ml

、

水 75g

、

鸡蛋黄 2个

、

摩卡速溶咖啡 40ml

、

咖啡酒 15ml

、

吉利丁片（5克一片） 2片

、

可可粉适量

、

草莓 9个

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先制作手指饼：将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄用打蛋器搅打均匀，蛋清加白砂糖打至中性发泡，然后分次将打发的蛋清加入蛋黄液里拌匀，手法跟做戚风蛋糕那样，最后将面粉过筛加入蛋黄糊里拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
用裱花袋将蛋黄糊装入，烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊挤成手指饼干状，烤箱170度预热，然后烤制20-25分钟取出放凉待用。
步骤3/12 点击查看大图
全家福
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄用打蛋器打发至浓稠，水、白砂糖加热煮成糖水，直到沸腾，温度大概90度，然后慢慢将糖水例入蛋黄液里，期间需要不停地搅拌蛋黄液，以免蛋黄液成蛋花汤。
步骤5/12 点击查看大图
吉利丁片提前用冰水泡软，然后取出放碗里隔水加热融化。马斯卡彭奶酪搅拌顺滑，然后将蛋黄糊继续拌匀，再将吉利丁液倒入混合奶酪糊里拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
奶油打发有些纹路就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
最后将打发好的奶油加入混合奶酪糊里拌匀，提拉米苏慕斯液完成。
步骤8/12 点击查看大图
速溶咖啡与咖啡酒混合，将手指饼干淋上咖啡酒，然后铺满方型慕斯盒底，倒入一半的马斯卡彭奶酪慕斯。
步骤9/12 点击查看大图
草莓对半切开，铺放在第二层慕斯圈壁。然后再放满手指饼，倒入剩余的慕斯液（此方应该是6寸的量，我是用的8寸的慕斯盒，所以做第二层感觉慕斯液不太够，好在影响不大），将慕斯盒放冰箱里冷藏一夜。
步骤10/12 点击查看大图
第二天从冰箱里取出，筛上可可粉，用花模筛上糖粉，完美提拉米苏闪亮登场！
步骤11/12 点击查看大图
切面也很完美
最后一步点击查看大图
女儿超极爱吃！