奶油酱丹麦苏
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步骤1/9
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初发的面团。压至约5mm。记住这厚度啊。
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步骤2/9
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加室温压好的无盐黄油。卷好。冷冻十多二十分钟。（时间是让黄油凝固。）再压，再冻。唔好问几次。大约三四五六七八次。愈多愈拉丝。再压时就不用加黄油了。
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步骤3/9
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卷好，压一下。带碗水，35度。醒面。一小时。其实时间不重要。主要是看看大一倍。然后压个凹洞。放点秘制奶油酱。个凹有多深，奶油放七分。。。满。
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步骤4/9
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因为包子比一般薄。190度，十五分钟。烤前蛋液，中间喷水。保证面包皮脆，肉香。
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步骤5/9
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奶油酱。簡单但时间长，靠的是细心。糖30克。牛奶400ml.淡奶油100克，炼乳50-100克。多放多甜。
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步骤6/9
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慢火煮一小时以上。
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步骤7/9
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水分少一半以上。少许焦黄。
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步骤8/9
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消毒空瓶，奶油煮好，趁热人瓶。备用
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最后一步
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香，浓，甜，烤面包时放糖心。很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-29
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