客家酿豆腐
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食材清单
加入采购清单
瘦肉
300克
、
豆腐
4块
、
青菜
4棵
、
蘑菇
3朵
、
香草
少许
、
葱
2棵
、
酱油
少许
、
胡椒粉
少许
、
料酒
少许
、
干面粉
少许
、
高汤
一碗
、
蚝油
少许
、
淀粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱姜切末,蘑菇切片,香菜切末备用
-
步骤2/4
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肉跺碎放入盐,料酒,蘑菇、葱姜末少许腌制半小时,豆腐中间用小勺子掏空,镶入肉馅,上面撒点干面粉,有助于定型!锅中放油,先煎有肉的那一面,待其金黄翻煎另一面,中途需晃动油锅,新手可以放多点油去煎,慢慢来!以免糊掉!两面煎好后放入高汤,酱油,蚝油烧2分钟,加入淀粉水大火收汁!
-
步骤3/4
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青菜放入开水中烫熟,摆盘备用!
-
最后一步
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摆盘成功!开始品尝!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-06
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