【必学√】南瓜红枣发糕的做法

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【必学√】南瓜红枣发糕

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一学即会的南瓜发糕，用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥，楼主亲测，成功！为了方便各位亲，同时还称量出了克数供大家参考~

食材清单加入采购清单

南瓜泥 1碗（约170g）

、

面粉 2碗（约200g）

、

红枣 10粒

、

水 3汤匙（约30ml）

、

酵母 1平汤匙（约3g）

、

白糖 2-3汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟，放凉后用勺子压成泥。
步骤2/11 点击查看大图
一汤匙酵母和三汤匙凉水混合，搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊！！先把酵母溶解了，之后揉面就省时多啦！揉几下到面团略光滑就行啦！
步骤3/11 点击查看大图
取两碗面粉，一碗放凉的南瓜泥。
步骤4/11 点击查看大图
面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
步骤5/11 点击查看大图
揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好，柔软不黏手，大家可以根据实际情况调整一下，干的加点水，湿的加点面粉。
步骤6/11 点击查看大图
取一个大碗，刷点油（直接用手抹油，抓面团的时候还可以防粘！），放进面团，压扁压圆。
步骤7/11 点击查看大图
红枣切成小粒。也可以不切，直接放整粒红枣，但吃发糕的时候要吐籽……
步骤8/11 点击查看大图
将红枣洒在发糕面团上，压紧。
步骤9/11 点击查看大图
用东西盖住大碗，等待发糕发酵到两倍大。天冷的话，可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度，然后关火，放进发糕发酵到两倍大。
步骤10/11 点击查看大图
凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
加了大量南瓜，成品黄灿灿的，上面那一层红枣最好吃！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

按个人口味加入适量白糖，味道会更好。喜欢清淡的也可以不加，南瓜本身就有甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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