戚风蛋糕
这个戚风蛋糕也叫拜拜蛋糕，这个名字感觉很有意思，其实就是简单的戚风蛋糕，但是口感又有点像布丁，也称为布丁蛋糕。 这款蛋糕是我第一次做，也是给我的烟囱模开个光，自然要找个好方子了
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步骤1/10
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先将低粉过筛2遍，放入盆中
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步骤2/10
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再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
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步骤3/10
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加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
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步骤4/10
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搅拌好的状态，无颗粒状
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步骤5/10
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蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
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步骤6/10
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取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
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步骤7/10
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
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步骤8/10
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将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，出炉后震几下，倒扣
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最后一步
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完全晾凉后脱模。
温度根据自己烤箱的脾气决定。
这个成品十分的柔软，无法承受馅料的重量，如果 要夹馅或加料，就不太适合·
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-21
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