在家也可以制作的火锅鸡

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1小时以上

鸡腿 1000g

、

鸡脖子 500g

、

鸡翅尖 500g

、

葱 1根

、

姜 2-3片

、

蒜 2-3瓣

、

香叶 3片

、

小茴香 3g

、

麻椒适量

、

干辣椒适量

、

豆蔻 1-2个

、

郫县豆瓣酱 150g

、

火锅底料 150g

、

盐适量

、

油适量

、

鸡爪子 500g

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡肉全部洗干净，改刀，备用
步骤2/9 点击查看大图
如果觉得麻烦也可以买整鸡，做好之后的味道是一样的，不过整鸡炖的时间会稍微长一些
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油，把香料全部放入炒香（郫县豆瓣150g，火锅底料150g，葱1根，姜2-3片，香叶3片，小茴香3g，麻椒适量，干辣椒适量，豆蔻1个）
步骤4/9 点击查看大图
放已经切好的肉肉，翻炒至肉微微变色，加入少许料酒，老抽，炒匀
步骤5/9 点击查看大图
加水，大火烧开，捞出表面浮沫扔掉，文火慢炖，如果是选择的整鸡大概需要40-60分钟，鸡腿的话比较好熟大概30分钟左右（水开之后尝一下味道，如果不咸可以在适当放一点盐）
步骤6/9 点击查看大图
时间到了关火
步骤7/9 点击查看大图
表面浇上一层热油（能吃辣的话，也可以炸一个辣椒油浇在表面）
步骤8/9 点击查看大图
放在电火锅里，一边加热一边吃…
最后一步点击查看大图
鸡肉吃完之后的锅底还可以涮菜吃…