手指饼干的做法

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手指饼干

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提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

低粉 70克

、

蛋黄 3个

、

蛋清 2个

、

糖粉 55克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
步骤2/12 点击查看大图
筛入35克低粉。
步骤3/12 点击查看大图
用刮刀拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
步骤5/12 点击查看大图
取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加剩下的蛋清。
步骤8/12 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。
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好吃的手指饼干。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。

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发布于 2014-11-14

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