手指饼干
手指饼干可是提拉米苏必备的材料之一，想着过几天试看看提拉米苏，这几天想做点手指饼干备用着。烤完出炉后发现手指饼干单单这样子吃也是一道可口的小零嘴，挺香的。。。。
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步骤1/11
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将蛋黄和蛋白分离。
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步骤2/11
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状加入10g细砂糖
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步骤3/11
在搅打至浓稠，再加入10g细砂糖
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步骤4/11
然后继续搅打至蛋白出现纹路，在加入最后10g细砂糖
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步骤5/11
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
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步骤6/11
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将蛋黄与10克细砂糖混合搅拌均匀
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步骤7/11
把蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀。
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步骤8/11
筛入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤9/11
装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。
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步骤10/11
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烤箱提前10分钟190度预热，然后将挤好的手指饼干放入烤箱190度烘烤20分钟。
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最后一步
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放凉后要用密封罐子保存起来，不然会受潮就不酥脆了。
没有裱花嘴也可以用裱花袋剪合适大小的口就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-26
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