火龙果手撕面包
火龙果的颜色很漂亮,只有做面包颜色能很好的保留,我试过做发糕和馒头颜色都没有这个好看。
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步骤1/22
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准备食材,火龙果榨汁,过滤出汁液,不过滤也可以。
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步骤2/22
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将面粉放到打面桶里,加入奶粉,糖和盐
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步骤3/22
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黄油切小块,不用软化
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步骤4/22
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放到面桶中,将黄油和面粉搓成碎屑状,没有黄油大块就行。
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步骤5/22
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倒入火龙果汁拌匀
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步骤6/22
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看状态加入火龙果汁
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步骤7/22
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中速搅拌10分钟,呈粗膜就行。
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步骤8/22
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揉圆,盖保鲜膜冷冻30分钟
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步骤9/22
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冷冻好取出来
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步骤10/22
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擀成正方形
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步骤11/22
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包入黄油片
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步骤12/22
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捏紧收口。
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步骤13/22
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擀成长条,三折。
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步骤14/22
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盖保鲜膜放冰箱冷冻30分钟
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步骤15/22
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再取出来,擀长
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步骤16/22
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擀长后再三折
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步骤17/22
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盖保鲜膜冷冻30分钟
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步骤18/22
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再擀长,三折
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步骤19/22
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切成想要的大小,我是10厘米长,2.5厘米宽的小长条,卷起来放入4.5厘米的蛋糕盒里
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步骤20/22
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都做好了,放发酵箱醒发,28度,湿度75醒发1小时或者冰箱冷藏醒发3小时。
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步骤21/22
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醒发好的面包,颜色很好看吧,表面涂抹全蛋液
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最后一步
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烤箱200度,烤25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-24
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