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南瓜双色馒头的做法

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南瓜双色馒头

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婚后开始自己做饭，一直未敢尝试馒头，因为从小看家人传统蒸馒头的方法实在复杂，生怕蒸出来又酸又硬，昨天在其他地方看到一个不错的谱子，试验了一下竟然一次成功，赶紧重新整理发出来，也算是个里程碑的纪念~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄面团:

、

南瓜泥 150g

、

中筋面粉 250g

、

白糖 10g

、

酵母粉 2.5g

、

盐 1/6小勺

、

水 20-40g根据南瓜水分逐量慢慢添加

、

白面团:

、

牛奶 140g

、

中筋面粉 250g

、

白糖 10g

、

酵母粉 2.5g

、

盐 1/6小勺

、

中筋面粉 40-60g

烹饪步骤

步骤1/9
把南瓜去皮蒸熟晾凉后压成泥，一定要晾凉，太热和面时会把酵母烫死，然后把黄面团材料里的东西全部加一起揉成光滑面团
步骤2/9
同样方法把白面团里所有材料混合揉成面团
步骤3/9
发酵成两倍大
步骤4/9
发酵好后分别加入辅料中20--40g面粉不停揉搓排气（想吃的口感软一点就减少此处面粉量，个人建议还是加到30g最好）
步骤5/9 点击查看大图
揉搓好的面团分别擀成长方形面片，两个面片叠加
步骤6/9 点击查看大图
每隔4cm切长条，然后在每个长条上划三刀（划透），刀口离上下方大约1cm
步骤7/9
扭成麻花状，开口捏于下方，再敷上保鲜模静置15分钟
步骤8/9
笼屉布刷油（防粘），水烧开后，放入馒头卷，大火蒸12分钟，蒸好后不掀盖再静置3分钟，以防馒头回缩
最后一步点击查看大图
好了，开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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